20 Minuten in der Trommel, bei ca. 180–200 °C, ohne Abkürzung. So bekommst du den Kaffee, den wir selbst trinken wollen.
2010 hat Alexa Hasecker die Rösterei in Menden im Sauerland aufgebaut und führt sie bis heute. An ihrer Seite arbeitet ein treues, zu 100 % weibliches Team, das sie seit vielen Jahren begleitet und jede Röstung mitträgt. Seit 2010 am Röster entscheidet Alexa jede Charge persönlich: nach Farbe, Geruch und Geräusch, und nach Zeit.
Jede Röstung wird von Hand begleitet, nicht von einer Uhr allein bestimmt — weil sich Bohnen nicht immer gleich verhalten, auch wenn das Rezept dasselbe bleibt. Geröstet wird in unserer 6-Kilo-Trommel, in kleinen Chargen. Nach der Röstung ruht der Kaffee einige Tage, abgefüllt wird immer frisch — das ist bei uns Garantie, kein Werbeversprechen. Und genau deshalb schmeckt deine Tüte im Januar wie die im Juli: gleicher Geschmack, jede Lieferung.
„Ich röste keinen Kaffee, der schnell fertig sein soll — ich röste den Kaffee, den unsere Bohnen brauchen. Das dauert länger. Das schmeckt man.“
Alexa HaseckerRösterin und InhaberinViele Röstereien sind nach wenigen Minuten fertig, bei deutlich höherer Hitze. Für deinen Kaffee nehmen wir uns rund 20 Minuten Zeit bei ca. 180–200 °C: lange genug, damit sich ein Großteil der Chlorogensäure abbaut und das Aroma voll entwickelt. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der deinen Magen nicht fordert. Lass die Röstung laufen und sieh selbst, wo der Unterschied entsteht.
Die grünen Bohnen kommen in die vorgeheizte Trommel und geben zuerst Wasser ab. Die Säure ist maximal, Aroma und Fülle müssen erst entstehen.
Vereinfachte Darstellung: Kurven zeigen die Tendenz, nicht Messwerte. Jede Sorte bekommt bei uns ihr eigenes Röstprofil.
Unsere 13 Sorten kommen nicht aus einem Katalog, sondern über einen Handelspartner, der direkten Kontakt zu den Anbauregionen pflegt — darunter auch Projektkaffees. Darum findest du Herkunft, Höhenlage und Anbauart bei jeder Sorte in unserem Shop.
Direkter Plantagenkontakt über unseren Handelspartner — inklusive Projektkaffees.
In unserer kleinen Rösterei in Menden im Sauerland bekommst du neben frisch geröstetem Kaffee auch selbst gebackenen Kuchen, Tee und leckere Pralinen — und das alles in einem Wiener-Kaffeehaus-Ambiente.
Offene Tees von Dethlefsen & Balk sowie Trinkschokolade und Pralinés von Coppeneur stehen bei uns in der Rösterei in Menden einzeln im Regal. Online gibt es Tee und Confiserie als Teil eines Präsents: zusammengestellt mit unserem Kaffee in der Kult-Box.
Coppeneur Chocolatier fertigt seit 1993 in Bad Honnef. Bei uns: Sélections mit 6 oder 10 Pralinés und Trinkschokolade. Online als Teil eines Präsents, in der Rösterei auch einzeln.
Zwölf lose Tees, jeweils 100 g: Darjeeling, Earl Grey, Sencha, dazu Kräuter- und Früchtetees ohne Koffein. Online als Teil eines Präsents, in der Rösterei auch einzeln.
Kaffee, Tee und Confiserie frei kombiniert, dazu eine Grußkarte. Für Geburtstag, Dankeschön oder einfach so.
Am besten probierst du es selbst. Finden wir die Tasse, die zu dir passt, geröstet bei uns in Menden im Sauerland.
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