Brasilien Santos

Sul de Minas, Brasilien · 1000 m · 100% Arabica

Der Klassiker für jeden Tag: mild, weich und nussig, ohne jede Bitterkeit. Durch die 20-minütige Trommelröstung besonders säurearm und bekömmlich.

Zubereitung

Du erhältst ganze Bohnen. Frisch gemahlen schmeckt der Kaffee am besten.

Menge

1

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Tassen/Tag 3

Zubereitung

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Bekömmlich durch 20 Minuten Langzeitröstung
Frisch geröstet in kleinen Chargen, frisch für dich abgefüllt
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Brasilien Santos auf einen Blick

Röstgrad

Säure

Intensität

MildWeichNussig

Varietät: Mundo Novo, Catuaí Amarelo, Catuaí Vermelho, Acaiá
Aufbereitung: Natural (ungewaschen, sonnengetrocknet)
Anbauhöhe: 1000 m
Röstung: 20 Min. Trommelröstung bei ca. 180–200 °C

Röstung & Bekömmlichkeit

Wir rösten jede Sorte rund 20 Minuten bei ca. 180–200 °C in der Trommel. Die lange, schonende Röstung baut Chlorogensäuren ab. Das Ergebnis: ein Kaffee, der auch empfindlichen Mägen gut bekommt und dein Mahlwerk nicht verölt.

Zutaten & Pflichtangaben

Bezeichnung: Röstkaffee, ganze Bohne oder gemahlen (je nach Auswahl)
Kaffeesorte: 100% Arabica
Füllmenge: 250 g · 500 g · 1 kg (je nach Auswahl)
Lebensmittelunternehmer: Kult Rösterei & Café, Inhaberin Alexa Hasecker, Hauptstraße 4, 58706 Menden
Mindesthaltbarkeit: Das Datum steht auf der Verpackung.

Versand & Lieferung

Versand mit DHL für 4,90 €. Ab 45 € Bestellwert liefern wir versandkostenfrei. Wir füllen deinen Kaffee frisch ab und versenden dienstags bis samstags. Die Lieferzeit beträgt 2–5 Werktage.

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Lieferzeit 2–5 Werktage, nur innerhalb Deutschlands
14 Tage Widerrufsrecht, Details in der Widerrufsbelehrung

Herkunft & Steckbrief

Brasilien Santos auf einen Blick

Mild, weich und nussig mit sanfter Süße: 100 % Arabica aus Brasilien, natural aufbereitet. Röstgrad 2, Säure 1, Intensität 1 – unser Alltagskaffee für Handfilter, French Press, Siebträger und Filtermaschine.

Steckbrief

Herkunft: Sul de Minas, Brasilien
Region: Sul de Minas, Minas Gerais
Farm / Kooperative: Ausgewählte Lieferanten aus dem Süden von Minas Gerais
Anbauhöhe: 700–1300 m
Sorte: 100% Arabica
Varietät: Mundo Novo, Catuaí Amarelo, Catuaí Vermelho, Acaiá
Aufbereitung: Natural (ungewaschen, sonnengetrocknet)
Ernte: Mai bis September, von Hand und maschinell
Sortierung: NY2, Screen 17/18, strictly soft, fine cup
Boden & Klima: Hügelig bis bergig, roter und gelber Lateritboden, 0–33 °C, 80 % Luftfeuchte
Unsere Röstung: 20 Min. Trommelröstung bei ca. 180–200 °C

In der Tasse

Röstgrad

Säure

Intensität

Duft: blumig
Geschmack: blumigfruchtignussig
Säure: mild
Fülle: mittel

Sehr ausgewogen und mild: eine Tasse mit sanfter Säure und mittlerer Fülle, blumigem Aroma und einem Hauch von Frucht und Nuss.

20 Minuten Trommelröstung: Die Säure aus dem Datenblatt kommt bei uns sanft und weich an.

HandfilterFiltermaschineFrench PressVollautomat

Kaffeeplantage in Sul de Minas, Brasilien: Plantage und Region

Trocknung der Kaffeekirschen auf dem Patio, Sul de Minas: Plantage und Region

Mehr zur Herkunft

Die Region

Sul de Minas, der Süden des Bundesstaats Minas Gerais, ist das größte Kaffeeanbaugebiet Brasiliens. Unser Alfenas Dulce ist eine Selektion sorgfältig ausgewählter Lieferanten der Region: Die Kaffeefelder liegen auf 700 bis 1300 Metern in hügeligem bis bergigem Gelände auf rotem und gelbem Lateritboden, bei Temperaturen zwischen 0 und 33 Grad und rund 80 Prozent Luftfeuchte.

Geerntet wird von Mai bis September, von Hand und mit Maschinen. Die Aufbereitung ist natural: Die Kirschen trocknen mit Fruchtfleisch in der Sonne, was dem Kaffee seine weiche Süße und die milde Säure gibt. Exportiert wird ab Juli in Säcken zu 60 Kilogramm.

Der Kaffee

Brasilianischer Kaffee ist die Basis vieler klassischer Röstungen: weich, nussig und mit natürlicher Süße, dabei sehr wenig Säure. Genau diese Eigenschaften machen unseren Santos zum Alltagskaffee für den Vollautomaten und den Handfilter.

Wir rösten ihn 20 Minuten lang in der Trommel, mittel und ohne Eile. So bleibt die nussige Süße erhalten, die Säure wird noch weiter abgebaut, und die Bohne bleibt trocken und mahlwerkfreundlich.

Haltbarkeit

So bleibt dein Kaffee länger frisch.

Geröstete Bohnen mögen keine Luft, kein Licht und keine Feuchtigkeit. Mit vier Gewohnheiten holst du bis zur letzten Tasse das volle Aroma heraus.

Luftdicht und dunkel lagern

Eine Dose mit dicht schließendem Deckel schützt vor Sauerstoff und Licht, den beiden größten Aromakillern. Die Tüte mit Ventil ist für den Transport gemacht, nicht fürs Regal.
Ganze Bohne, erst kurz vor dem Brühen mahlen

Gemahlener Kaffee hat ein Vielfaches an Oberfläche und verliert sein Aroma schneller. Wer mahlt, wenn die Tasse wartet, schmeckt den Unterschied.
Kühl, aber nicht im Kühlschrank

Raumtemperatur, weg vom Herd und von der Sonne. Im Kühlschrank zieht der Kaffee Kondenswasser und Fremdgerüche an.
In kleinen Mengen kaufen

Frisch geröstet schmeckt Kaffee in den Wochen nach dem Röstdatum am besten. Lieber öfter eine kleine Packung als ein großer Vorrat – oder im Kult-Abo im passenden Rhythmus liefern lassen.

„Tipp: Kaffee kannst du einfrieren, als ganze Bohne oder gemahlen, luftdicht und in kleinen Portionen. Gemahlener Kaffee verklumpt dabei nicht, dafür sorgen die Kaffeeöle. Nimm immer nur eine Portion heraus und lass sie verschlossen auftauen, damit sich kein Kondenswasser bildet. Einmal aufgetaut, nicht wieder einfrieren. Der Kühlschrank ist dagegen der falsche Ort: zu feucht, zu viele Fremdgerüche.“

Kult-Kaffeedose mit Bohnen neben einem Vollautomaten

Zubereitung

So gelingt Brasilien Santos

Mahlgrad: Mittel
Temperatur: 92–94 °C
Dosierung: 15 g auf 250 ml

Brasilien Santos – Zubereitung Handfilter

1

Wasser vorheizen

Erhitze das Wasser auf 92–94 °C — kurz nach dem Kochen etwa 30 Sekunden abkühlen lassen.

2

Filter vorspülen

Papierfilter einsetzen und mit heißem Wasser vorspülen, um Papiergeschmack zu vermeiden.

3

Blooming

Kaffeepulver mit der doppelten Wassermenge übergießen und 30 Sekunden quellen lassen.

4

In Kreisen aufgießen

Restliches Wasser langsam in kreisenden Bewegungen aufgießen, bis die Zielmenge erreicht ist.

Kult-Tipp Tipp von Alexa Hasecker, Rösterin

Erst 30 Sekunden anfeuchten (Blooming), dann in Kreisen aufgießen.

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Kult-Club & Kult-Abo

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Im Kult-Abo kommt dein Lieblingskaffee frisch geröstet zu dir, du gibst den Takt vor. Mit jedem Kilo aus deinem Kult-Abo wächst dein Kult Status im Kult-Club.