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Guatemala-Lampocoy

Huehuetenango, Cobán & Nuevo Oriente, Guatemala · 1500 m · 100% Arabica

Würzig, nussig und karamellig, mit kräftiger Fülle. Ein Hochlandkaffee aus Huehuetenango, Cobán und Nuevo Oriente, drei der bekanntesten Anbaugebiete Guatemalas.

Zubereitung

Du erhältst ganze Bohnen. Frisch gemahlen schmeckt der Kaffee am besten.

Menge

1

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Tassen/Tag 3

Zubereitung

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Bekömmlich durch 20 Minuten Langzeitröstung
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Guatemala-Lampocoy auf einen Blick

Röstgrad

Säure

Intensität

WürzigNussigKaramellig

Varietät: Typica, Bourbon, Catuaí
Aufbereitung: Fully washed, European Preparation
Anbauhöhe: 1500 m
Röstung: 20 Min. Trommelröstung bei ca. 180–200 °C

Röstung & Bekömmlichkeit

Wir rösten jede Sorte rund 20 Minuten bei ca. 180–200 °C in der Trommel. Die lange, schonende Röstung baut Chlorogensäuren ab. Das Ergebnis: ein Kaffee, der auch empfindlichen Mägen gut bekommt und dein Mahlwerk nicht verölt.

Zutaten & Pflichtangaben

Bezeichnung: Röstkaffee, ganze Bohne oder gemahlen (je nach Auswahl)
Kaffeesorte: 100% Arabica
Füllmenge: 250 g · 500 g · 1 kg (je nach Auswahl)
Lebensmittelunternehmer: Kult Rösterei & Café, Inhaberin Alexa Hasecker, Hauptstraße 4, 58706 Menden
Mindesthaltbarkeit: Das Datum steht auf der Verpackung.

Versand & Lieferung

Versand mit DHL für 4,90 €. Ab 45 € Bestellwert liefern wir versandkostenfrei. Wir füllen deinen Kaffee frisch ab und versenden dienstags bis samstags. Die Lieferzeit beträgt 2–5 Werktage.

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14 Tage Widerrufsrecht, Details in der Widerrufsbelehrung

Herkunft & Steckbrief

Guatemala-Lampocoy auf einen Blick

Würzig, nussig und karamellig mit voller Fülle: gewaschener Arabica (Strictly Hard Bean) aus Guatemala. Röstgrad 2, Säure 2, Intensität 3 – für Handfilter, Filtermaschine und French Press.

Steckbrief

Herkunft: Huehuetenango, Cobán & Nuevo Oriente, Guatemala
Region: Nuevo Oriente, Cobán und Huehuetenango
Farm / Kooperative: Verschiedene Fincas der drei Regionen
Anbauhöhe: ca. 1500 m
Sorte: 100% Arabica
Varietät: Typica, Bourbon, Catuaí
Aufbereitung: Fully washed, European Preparation
Ernte: Januar bis April, Handpflücke
Sortierung: SHB (Strictly Hard Bean), Screen 17/18
Boden & Klima: Vulkanisches Bergland, Tonlehmboden, ca. 21 °C, 70 % Luftfeuchte
Unsere Röstung: 20 Min. Trommelröstung bei ca. 180–200 °C

In der Tasse

Röstgrad

Säure

Intensität

Duft: blumig
Geschmack: schokoladignussigfruchtig
Säure: zitrusartigkomplex
Abgang: karamelligröstig

Sehr ausgewogen mit breitem Aromenspektrum: dunkle Schokolade, Haselnuss und Pomelo. Eine klare, runde Tasse mit guter Fülle.

20 Minuten Trommelröstung: Die Säure aus dem Datenblatt kommt bei uns sanft und weich an.

HandfilterFiltermaschineFrench Press

Vulkanlandschaft im Hochland von Guatemala: Plantage und Region

Kaffeedorf im Hochland von Guatemala: Plantage und Region

Mehr zur Herkunft

Die Region

La Delicia vereint Kaffee aus drei Anbaugebieten Guatemalas: Nuevo Oriente im Osten, Cobán im Norden und Huehuetenango im Nordwesten. Die Fincas liegen auf rund 1500 Metern in vulkanischem Bergland, bei etwa 21 Grad und 70 Prozent Luftfeuchte.

Der fruchtbare Tonlehmboden gilt als Grund für die komplexe Säure aus Apfel-, Wein- und Zitrusnoten, die diesen Kaffee auszeichnet. Geerntet wird von Januar bis April von Hand, die Aufbereitung ist vollständig gewaschen nach europäischem Standard. Die Bohnen der Klasse Strictly Hard Bean stammen aus den hohen Lagen und sind besonders dicht.

Der Kaffee

Guatemala-Kaffee ist würzig und vielschichtig. Unser Guatemala-Lampocoy verbindet Würze mit nussigen und karamelligen Noten, dazu eine kräftige Fülle und eine feine Süße im Abgang.

Die 20-minütige Röstung baut die Säure ab und rundet ihn ab. Ein charaktervoller Kaffee für Handfilter, French Press und Herdkanne.

Haltbarkeit

So bleibt dein Kaffee länger frisch.

Geröstete Bohnen mögen keine Luft, kein Licht und keine Feuchtigkeit. Mit vier Gewohnheiten holst du bis zur letzten Tasse das volle Aroma heraus.

Luftdicht und dunkel lagern

Eine Dose mit dicht schließendem Deckel schützt vor Sauerstoff und Licht, den beiden größten Aromakillern. Die Tüte mit Ventil ist für den Transport gemacht, nicht fürs Regal.
Ganze Bohne, erst kurz vor dem Brühen mahlen

Gemahlener Kaffee hat ein Vielfaches an Oberfläche und verliert sein Aroma schneller. Wer mahlt, wenn die Tasse wartet, schmeckt den Unterschied.
Kühl, aber nicht im Kühlschrank

Raumtemperatur, weg vom Herd und von der Sonne. Im Kühlschrank zieht der Kaffee Kondenswasser und Fremdgerüche an.
In kleinen Mengen kaufen

Frisch geröstet schmeckt Kaffee in den Wochen nach dem Röstdatum am besten. Lieber öfter eine kleine Packung als ein großer Vorrat – oder im Kult-Abo im passenden Rhythmus liefern lassen.

„Tipp: Kaffee kannst du einfrieren, als ganze Bohne oder gemahlen, luftdicht und in kleinen Portionen. Gemahlener Kaffee verklumpt dabei nicht, dafür sorgen die Kaffeeöle. Nimm immer nur eine Portion heraus und lass sie verschlossen auftauen, damit sich kein Kondenswasser bildet. Einmal aufgetaut, nicht wieder einfrieren. Der Kühlschrank ist dagegen der falsche Ort: zu feucht, zu viele Fremdgerüche.“

Kult-Kaffeedose mit Bohnen neben einem Vollautomaten

Zubereitung

So gelingt Guatemala-Lampocoy

Mahlgrad: Mittel
Temperatur: 92–94 °C
Dosierung: 15 g auf 250 ml

Guatemala-Lampocoy – Zubereitung Handfilter

1

Wasser vorheizen

Erhitze das Wasser auf 92–94 °C — kurz nach dem Kochen etwa 30 Sekunden abkühlen lassen.

2

Filter vorspülen

Papierfilter einsetzen und mit heißem Wasser vorspülen, um Papiergeschmack zu vermeiden.

3

Blooming

Kaffeepulver mit der doppelten Wassermenge übergießen und 30 Sekunden quellen lassen.

4

In Kreisen aufgießen

Restliches Wasser langsam in kreisenden Bewegungen aufgießen, bis die Zielmenge erreicht ist.

Kult-Tipp Tipp von Alexa Hasecker, Rösterin

Erst 30 Sekunden anfeuchten (Blooming), dann in Kreisen aufgießen.

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Im Kult-Abo kommt dein Lieblingskaffee frisch geröstet zu dir, du gibst den Takt vor. Mit jedem Kilo aus deinem Kult-Abo wächst dein Kult Status im Kult-Club.