Kolumbien

Risaralda, Kolumbien · 1500 m · 100% Arabica

Malzig, karamellig und vollmundig: ein runder Kaffee mit viel Fülle und sanfter Süße, der auch am Nachmittag noch schmeckt.

Zubereitung

Du erhältst ganze Bohnen. Frisch gemahlen schmeckt der Kaffee am besten.

Menge

1

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Tassen/Tag 3

Zubereitung

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Bekömmlich durch 20 Minuten Langzeitröstung
Frisch geröstet in kleinen Chargen, frisch für dich abgefüllt
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Kolumbien auf einen Blick

Röstgrad

Säure

Intensität

MalzigKaramelligVollmundig

Varietät: Colombia, Castillo
Aufbereitung: Fully washed (gewaschen)
Anbauhöhe: 1500 m
Röstung: 20 Min. Trommelröstung bei ca. 180–200 °C

Röstung & Bekömmlichkeit

Wir rösten jede Sorte rund 20 Minuten bei ca. 180–200 °C in der Trommel. Die lange, schonende Röstung baut Chlorogensäuren ab. Das Ergebnis: ein Kaffee, der auch empfindlichen Mägen gut bekommt und dein Mahlwerk nicht verölt.

Zutaten & Pflichtangaben

Bezeichnung: Röstkaffee, ganze Bohne oder gemahlen (je nach Auswahl)
Kaffeesorte: 100% Arabica
Füllmenge: 250 g · 500 g · 1 kg (je nach Auswahl)
Lebensmittelunternehmer: Kult Rösterei & Café, Inhaberin Alexa Hasecker, Hauptstraße 4, 58706 Menden
Mindesthaltbarkeit: Das Datum steht auf der Verpackung.

Versand & Lieferung

Versand mit DHL für 4,90 €. Ab 45 € Bestellwert liefern wir versandkostenfrei. Wir füllen deinen Kaffee frisch ab und versenden dienstags bis samstags. Die Lieferzeit beträgt 2–5 Werktage.

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14 Tage Widerrufsrecht, Details in der Widerrufsbelehrung

Herkunft & Steckbrief

Kolumbien auf einen Blick

Malzig, karamellig und vollmundig: gewaschener Arabica aus Kolumbien, Supremo-Sortierung. Röstgrad 2, Säure 1, Intensität 2,5 – für Handfilter, Filtermaschine, French Press und Herdkanne.

Steckbrief

Herkunft: Risaralda, Kolumbien
Region: Departamento Risaralda, Kaffeeachse
Farm / Kooperative: Verschiedene Fincas, Sonderselektion Supremo
Anbauhöhe: 1450–1630 m
Sorte: 100% Arabica
Varietät: Colombia, Castillo
Aufbereitung: Fully washed (gewaschen)
Ernte: Oktober bis Dezember (Haupternte), April bis Juni (Mitaca), Handpflücke
Sortierung: Supremo, Screen 18, extra sortiert
Boden & Klima: Bergland, Vulkanascheboden, 18–21 °C, 75 % Luftfeuchte
Unsere Röstung: 20 Min. Trommelröstung bei ca. 180–200 °C

In der Tasse

Röstgrad

Säure

Intensität

Duft: blumig
Geschmack: blumigfruchtig
Säure: mild
Abgang: röstig

Sehr ausgewogen mit voller Fülle, milder Säure und einem weichen, runden Geschmack mit Noten reifer Früchte.

20 Minuten Trommelröstung: Die Säure aus dem Datenblatt kommt bei uns sanft und weich an.

HandfilterFiltermaschineFrench PressHerdkanne

Kaffeeberge in Risaralda, Kolumbien: Plantage und Region

Finca im Bergland von Risaralda, Kolumbien: Plantage und Region

Mehr zur Herkunft

Die Region

Risaralda liegt in der Kaffeeachse Kolumbiens, im Bergland der zentralen Anden. Unser Felice ist eine spezielle Selektion aus dieser Region: Die Fincas liegen auf 1450 bis 1630 Metern auf Böden aus Vulkanasche, bei 18 bis 21 Grad und rund 75 Prozent Luftfeuchte.

Geerntet wird von Hand, in der Haupternte von Oktober bis Dezember und in der kleineren Mitaca-Ernte von April bis Juni. Nach der Ernte wird der Kaffee vollständig gewaschen. Durch eine zusätzliche Sortierung ist der Rohkaffee ungewöhnlich gleichmäßig, was sich in einer sehr sauberen, runden Tasse zeigt.

Der Kaffee

Kolumbianischer Hochlandkaffee steht für Ausgewogenheit: malzige Süße, karamellige Noten und eine volle, weiche Fülle. Unser Kolumbien ist deshalb ein Kaffee, der zu fast jeder Tageszeit passt.

Durch die lange Trommelröstung bleibt die Säure sehr niedrig, ohne dass die Süße verloren geht. Wir empfehlen ihn für Handfilter, French Press und Herdkanne, wo seine Fülle am besten zur Geltung kommt.

Haltbarkeit

So bleibt dein Kaffee länger frisch.

Geröstete Bohnen mögen keine Luft, kein Licht und keine Feuchtigkeit. Mit vier Gewohnheiten holst du bis zur letzten Tasse das volle Aroma heraus.

Luftdicht und dunkel lagern

Eine Dose mit dicht schließendem Deckel schützt vor Sauerstoff und Licht, den beiden größten Aromakillern. Die Tüte mit Ventil ist für den Transport gemacht, nicht fürs Regal.
Ganze Bohne, erst kurz vor dem Brühen mahlen

Gemahlener Kaffee hat ein Vielfaches an Oberfläche und verliert sein Aroma schneller. Wer mahlt, wenn die Tasse wartet, schmeckt den Unterschied.
Kühl, aber nicht im Kühlschrank

Raumtemperatur, weg vom Herd und von der Sonne. Im Kühlschrank zieht der Kaffee Kondenswasser und Fremdgerüche an.
In kleinen Mengen kaufen

Frisch geröstet schmeckt Kaffee in den Wochen nach dem Röstdatum am besten. Lieber öfter eine kleine Packung als ein großer Vorrat – oder im Kult-Abo im passenden Rhythmus liefern lassen.

„Tipp: Kaffee kannst du einfrieren, als ganze Bohne oder gemahlen, luftdicht und in kleinen Portionen. Gemahlener Kaffee verklumpt dabei nicht, dafür sorgen die Kaffeeöle. Nimm immer nur eine Portion heraus und lass sie verschlossen auftauen, damit sich kein Kondenswasser bildet. Einmal aufgetaut, nicht wieder einfrieren. Der Kühlschrank ist dagegen der falsche Ort: zu feucht, zu viele Fremdgerüche.“

Kult-Kaffeedose mit Bohnen neben einem Vollautomaten

Zubereitung

So gelingt Kolumbien

Mahlgrad: Mittel
Temperatur: 92–94 °C
Dosierung: 15 g auf 250 ml

1

Wasser vorheizen

Erhitze das Wasser auf 92–94 °C — kurz nach dem Kochen etwa 30 Sekunden abkühlen lassen.

2

Filter vorspülen

Papierfilter einsetzen und mit heißem Wasser vorspülen, um Papiergeschmack zu vermeiden.

3

Blooming

Kaffeepulver mit der doppelten Wassermenge übergießen und 30 Sekunden quellen lassen.

4

In Kreisen aufgießen

Restliches Wasser langsam in kreisenden Bewegungen aufgießen, bis die Zielmenge erreicht ist.

Kult-Tipp Tipp von Alexa Hasecker, Rösterin

Erst 30 Sekunden anfeuchten (Blooming), dann in Kreisen aufgießen.

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