Kolumbien entkoffeiniert

Kolumbien · 100% Arabica

Voller Geschmack ohne Koffein: schokoladig, nussig und malzig. Schonend entkoffeiniert und wie alle unsere Kaffees 20 Minuten lang geröstet.

Zubereitung

Du erhältst ganze Bohnen. Frisch gemahlen schmeckt der Kaffee am besten.

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Bekömmlich durch 20 Minuten Langzeitröstung
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Kolumbien entkoffeiniert auf einen Blick

Röstgrad

Säure

Intensität

SchokoladigNussigMalzig

Aufbereitung: CO2-entkoffeiniert (schonend, ohne Lösungsmittel)
Röstung: 20 Min. Trommelröstung bei ca. 180–200 °C

Röstung & Bekömmlichkeit

Wir rösten jede Sorte rund 20 Minuten bei ca. 180–200 °C in der Trommel. Die lange, schonende Röstung baut Chlorogensäuren ab. Das Ergebnis: ein Kaffee, der auch empfindlichen Mägen gut bekommt und dein Mahlwerk nicht verölt.

Zutaten & Pflichtangaben

Bezeichnung: Röstkaffee, ganze Bohne oder gemahlen (je nach Auswahl)
Kaffeesorte: 100% Arabica
Füllmenge: 250 g · 500 g · 1 kg (je nach Auswahl)
Lebensmittelunternehmer: Kult Rösterei & Café, Inhaberin Alexa Hasecker, Hauptstraße 4, 58706 Menden
Mindesthaltbarkeit: Das Datum steht auf der Verpackung.

Versand & Lieferung

Versand mit DHL für 4,90 €. Ab 45 € Bestellwert liefern wir versandkostenfrei. Wir füllen deinen Kaffee frisch ab und versenden dienstags bis samstags. Die Lieferzeit beträgt 2–5 Werktage.

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14 Tage Widerrufsrecht, Details in der Widerrufsbelehrung

Herkunft & Steckbrief

Kolumbien entkoffeiniert auf einen Blick

Schokoladig, nussig und malzig, voller Geschmack ohne Koffein: kolumbianischer Arabica, schonend mit CO2 entkoffeiniert, Restkoffein unter 0,1 %. Röstgrad 2, Säure 1, Intensität 2 – für Handfilter, French Press, Filtermaschine und Siebträger.

Steckbrief

Herkunft: Kolumbien
Sorte: 100% Arabica
Aufbereitung: CO2-entkoffeiniert (schonend, ohne Lösungsmittel)
Sortierung: Restkoffein unter 0,1 %
Unsere Röstung: 20 Min. Trommelröstung bei ca. 180–200 °C

In der Tasse

Röstgrad

Säure

Intensität

Geschmack: schokoladignussigmalzig
Säure: sehr mild

Voller Geschmack ohne Koffein: schokoladig, nussig und malzig. Schonend entkoffeiniert und wie alle unsere Kaffees 20 Minuten lang geröstet.

20 Minuten Trommelröstung: Die Säure aus dem Datenblatt kommt bei uns sanft und weich an.

HandfilterFiltermaschineFrench PressVollautomat

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Finca im Bergland von Risaralda, Kolumbien: Plantage und Region

Mehr zur Herkunft

Die Region

Unser entkoffeinierter Kolumbien wird vor dem Rösten mit natürlichem Kohlendioxid vom Koffein befreit, ohne chemische Lösungsmittel. Zuerst quillt der Rohkaffee mit Wasser und Dampf auf, dabei löst sich die Silberhaut und die Zellstruktur öffnet sich.

Dann bindet flüssiges CO2 unter hohem Druck das Koffein und wird mit ihm aus dem Behälter entfernt, so oft, bis der Restgehalt unter 0,1 Prozent liegt, dem Grenzwert für entkoffeinierten Kaffee in Europa. Zum Schluss wird der Kaffee mit warmer Luft auf 10 bis 12 Prozent Restfeuchte getrocknet, gekühlt und poliert. Aroma und Fülle der Bohne bleiben dabei weitgehend erhalten.

Der Kaffee

Ein entkoffeinierter Kaffee muss kein Kompromiss sein. Unser Kolumbien entkoffeiniert ist schokoladig, nussig und malzig, mit weicher Fülle und kaum Säure.

Wir rösten ihn genauso wie alle anderen Sorten: 20 Minuten in der Trommel. Ideal für den Abend, für die Schwangerschaft oder für alle, die Kaffee lieben, aber auf Koffein verzichten möchten. Gut im Vollautomaten, im Handfilter und in der French Press.

Entkoffeinierung

Entkoffeiniert mit Kohlendioxid, ohne chemische Lösungsmittel

Das Koffein wird dem Rohkaffee entzogen, bevor wir ihn rösten. Bei unserem Kolumbien übernimmt das Kohlendioxid, das Gas, das auch im Mineralwasser sprudelt. Es löst gezielt das Koffein, die Aromen bleiben weitgehend in der Bohne.

Quellen
Die rohen Bohnen werden mit Wasser und Dampf befeuchtet, damit sie aufquellen und sich öffnen.
Lösen
Flüssiges Kohlendioxid strömt unter Druck durch die Bohnen und löst das Koffein heraus.
Abscheiden
Das Kohlendioxid wird wieder gasförmig, das Koffein bleibt zurück. Das Gas wird erneut verflüssigt und weiter genutzt.
Trocknen
Liegt der Restgehalt unter 0,1 Prozent, werden die Bohnen getrocknet und kommen zu uns in die Rösterei.

Entkoffeiniert heißt nicht koffeinfrei: Röstkaffee darf höchstens 0,1 Prozent Koffein in der Trockenmasse enthalten. Geröstet wird er danach wie alle unsere Kaffees, rund 20 Minuten in der Trommel.

Haltbarkeit

So bleibt dein Kaffee länger frisch.

Geröstete Bohnen mögen keine Luft, kein Licht und keine Feuchtigkeit. Mit vier Gewohnheiten holst du bis zur letzten Tasse das volle Aroma heraus.

Luftdicht und dunkel lagern

Eine Dose mit dicht schließendem Deckel schützt vor Sauerstoff und Licht, den beiden größten Aromakillern. Die Tüte mit Ventil ist für den Transport gemacht, nicht fürs Regal.
Ganze Bohne, erst kurz vor dem Brühen mahlen

Gemahlener Kaffee hat ein Vielfaches an Oberfläche und verliert sein Aroma schneller. Wer mahlt, wenn die Tasse wartet, schmeckt den Unterschied.
Kühl, aber nicht im Kühlschrank

Raumtemperatur, weg vom Herd und von der Sonne. Im Kühlschrank zieht der Kaffee Kondenswasser und Fremdgerüche an.
In kleinen Mengen kaufen

Frisch geröstet schmeckt Kaffee in den Wochen nach dem Röstdatum am besten. Lieber öfter eine kleine Packung als ein großer Vorrat – oder im Kult-Abo im passenden Rhythmus liefern lassen.

„Tipp: Kaffee kannst du einfrieren, als ganze Bohne oder gemahlen, luftdicht und in kleinen Portionen. Gemahlener Kaffee verklumpt dabei nicht, dafür sorgen die Kaffeeöle. Nimm immer nur eine Portion heraus und lass sie verschlossen auftauen, damit sich kein Kondenswasser bildet. Einmal aufgetaut, nicht wieder einfrieren. Der Kühlschrank ist dagegen der falsche Ort: zu feucht, zu viele Fremdgerüche.“

Kult-Kaffeedose mit Bohnen neben einem Vollautomaten

Zubereitung

So gelingt Kolumbien entkoffeiniert

Mahlgrad: Mittel
Temperatur: 92–94 °C
Dosierung: 15 g auf 250 ml

Kolumbien entkoffeiniert – Zubereitung Handfilter

Wasser vorheizen

Erhitze das Wasser auf 92–94 °C — kurz nach dem Kochen etwa 30 Sekunden abkühlen lassen.

Filter vorspülen

Papierfilter einsetzen und mit heißem Wasser vorspülen, um Papiergeschmack zu vermeiden.

Blooming

Kaffeepulver mit der doppelten Wassermenge übergießen und 30 Sekunden quellen lassen.

In Kreisen aufgießen

Restliches Wasser langsam in kreisenden Bewegungen aufgießen, bis die Zielmenge erreicht ist.

Kult-Tipp Tipp von Alexa Hasecker, Rösterin

Erst 30 Sekunden anfeuchten (Blooming), dann in Kreisen aufgießen.

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Im Kult-Abo kommt dein Lieblingskaffee frisch geröstet zu dir, du gibst den Takt vor. Mit jedem Kilo aus deinem Kult-Abo wächst dein Kult Status im Kult-Club.