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Papua Neuguinea

Western Highlands, Papua-Neuguinea · 1525 m · 100% Arabica

Vollmundig, blumig und fruchtig: ein Hochlandkaffee von der Sigri Estate im westlichen Hochland Papua-Neuguineas, der aromatisch überrascht und trotzdem sanft bleibt.

Zubereitung

Du erhältst ganze Bohnen. Frisch gemahlen schmeckt der Kaffee am besten.

Menge

1

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Zubereitung

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45,96 €/kginkl. MwSt., zzgl. Versand · Lieferzeit 2–5 Werktage. Röstkaffee, ganze Bohne, 250 g.

Bekömmlich durch 20 Minuten Langzeitröstung
Frisch geröstet in kleinen Chargen, frisch für dich abgefüllt
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Papua Neuguinea auf einen Blick

Röstgrad

Säure

Intensität

VollmundigBlumigFruchtig

Varietät: Typica, Arusha, Bourbon, Maragogype
Aufbereitung: Gewaschen: handgepflückt, maschinell entpulpt, sonnengetrocknet, handverlesen
Anbauhöhe: 1525 m
Röstung: 20 Min. Trommelröstung bei ca. 180–200 °C

Röstung & Bekömmlichkeit

Wir rösten jede Sorte rund 20 Minuten bei ca. 180–200 °C in der Trommel. Die lange, schonende Röstung baut Chlorogensäuren ab. Das Ergebnis: ein Kaffee, der auch empfindlichen Mägen gut bekommt und dein Mahlwerk nicht verölt.

Zutaten & Pflichtangaben

Bezeichnung: Röstkaffee, ganze Bohne oder gemahlen (je nach Auswahl)
Kaffeesorte: 100% Arabica
Füllmenge: 250 g · 500 g · 1 kg (je nach Auswahl)
Lebensmittelunternehmer: Kult Rösterei & Café, Inhaberin Alexa Hasecker, Hauptstraße 4, 58706 Menden
Mindesthaltbarkeit: Das Datum steht auf der Verpackung.

Versand & Lieferung

Versand mit DHL für 4,90 €. Ab 45 € Bestellwert liefern wir versandkostenfrei. Wir füllen deinen Kaffee frisch ab und versenden dienstags bis samstags. Die Lieferzeit beträgt 2–5 Werktage.

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Lieferzeit 2–5 Werktage, nur innerhalb Deutschlands
14 Tage Widerrufsrecht, Details in der Widerrufsbelehrung

Herkunft & Steckbrief

Papua Neuguinea auf einen Blick

Vollmundig, blumig und fruchtig mit runder Süße: Arabica aus dem Hochland Papua-Neuguineas, gewaschen und handverlesen. Röstgrad 2, Säure 2, Intensität 3,5 – für Handfilter, French Press, Filtermaschine und Siebträger.

Steckbrief

Herkunft: Western Highlands, Papua-Neuguinea
Region: Waghi Valley bei Mt. Hagen, Western Highlands
Farm / Kooperative: Sigri Estate (WR Carpenters), 125 Hektar
Anbauhöhe: 1525 m
Sorte: 100% Arabica
Varietät: Typica, Arusha, Bourbon, Maragogype
Aufbereitung: Gewaschen: handgepflückt, maschinell entpulpt, sonnengetrocknet, handverlesen
Boden & Klima: Flaches, fruchtbares Tal, Vulkanboden, regelmäßiger Regen, Schattenbäume (Albizzia, Casuarina)
Unsere Röstung: 20 Min. Trommelröstung bei ca. 180–200 °C

In der Tasse

Röstgrad

Säure

Intensität

Geschmack: rote FrüchteZitronetropische FrüchteSchokoladeOrange
Säure: zitrischapfelartig
Balance: gut

Ausgewogen mit zitrischer, apfelartiger Säure und Aromen von roten und tropischen Früchten, Zitrone, Schokolade und Orange.

20 Minuten Trommelröstung: Die Säure aus dem Datenblatt kommt bei uns sanft und weich an.

HandfilterFiltermaschineFrench PressVollautomat

Kaffeekirschen auf der Sigri Estate, Papua-Neuguinea: Plantage und Region

Sigri Coffee Estate, Papua-Neuguinea: Plantage und Region

Mehr zur Herkunft

Die Region

Die Sigri Estate liegt auf 1525 Metern im flachen, fruchtbaren Waghi Valley bei Mt. Hagen im westlichen Hochland von Papua-Neuguinea. Vulkanische Böden, regelmäßiger Regen und viel Sonne bieten ideale Bedingungen, Schattenbäume der Arten Albizzia und Casuarina schützen die Pflanzen. Der Waghi River bildet eine Grenze des 125 Hektar großen Betriebs.

Gegründet wurde die Farm in den 1950er Jahren von Tom Cole, Krokodiljäger und Kaffeefarmer, später übernahm sie das Unternehmen WR Carpenters. Die Kirschen werden von Hand gepflückt, maschinell entpulpt, in der Sonne getrocknet, trocken gemühlt und von Hand verlesen.

Der Kaffee

Kaffee aus Papua-Neuguinea ist vollmundig und aromatisch, mit blumigen und fruchtigen Noten. Unser Papua Neuguinea hat eine runde Süße und einen langen Abgang.

Durch die Langzeitröstung bleibt die Frucht weich und die Säure gering. Wer etwas Besonderes für den Handfilter oder die Herdkanne sucht, ist hier richtig.

Haltbarkeit

So bleibt dein Kaffee länger frisch.

Geröstete Bohnen mögen keine Luft, kein Licht und keine Feuchtigkeit. Mit vier Gewohnheiten holst du bis zur letzten Tasse das volle Aroma heraus.

Luftdicht und dunkel lagern

Eine Dose mit dicht schließendem Deckel schützt vor Sauerstoff und Licht, den beiden größten Aromakillern. Die Tüte mit Ventil ist für den Transport gemacht, nicht fürs Regal.
Ganze Bohne, erst kurz vor dem Brühen mahlen

Gemahlener Kaffee hat ein Vielfaches an Oberfläche und verliert sein Aroma schneller. Wer mahlt, wenn die Tasse wartet, schmeckt den Unterschied.
Kühl, aber nicht im Kühlschrank

Raumtemperatur, weg vom Herd und von der Sonne. Im Kühlschrank zieht der Kaffee Kondenswasser und Fremdgerüche an.
In kleinen Mengen kaufen

Frisch geröstet schmeckt Kaffee in den Wochen nach dem Röstdatum am besten. Lieber öfter eine kleine Packung als ein großer Vorrat – oder im Kult-Abo im passenden Rhythmus liefern lassen.

„Tipp: Kaffee kannst du einfrieren, als ganze Bohne oder gemahlen, luftdicht und in kleinen Portionen. Gemahlener Kaffee verklumpt dabei nicht, dafür sorgen die Kaffeeöle. Nimm immer nur eine Portion heraus und lass sie verschlossen auftauen, damit sich kein Kondenswasser bildet. Einmal aufgetaut, nicht wieder einfrieren. Der Kühlschrank ist dagegen der falsche Ort: zu feucht, zu viele Fremdgerüche.“

Kult-Kaffeedose mit Bohnen neben einem Vollautomaten

Zubereitung

So gelingt Papua Neuguinea

Mahlgrad: Mittel
Temperatur: 92–94 °C
Dosierung: 15 g auf 250 ml

Papua Neuguinea – Zubereitung Handfilter

1

Wasser vorheizen

Erhitze das Wasser auf 92–94 °C — kurz nach dem Kochen etwa 30 Sekunden abkühlen lassen.

2

Filter vorspülen

Papierfilter einsetzen und mit heißem Wasser vorspülen, um Papiergeschmack zu vermeiden.

3

Blooming

Kaffeepulver mit der doppelten Wassermenge übergießen und 30 Sekunden quellen lassen.

4

In Kreisen aufgießen

Restliches Wasser langsam in kreisenden Bewegungen aufgießen, bis die Zielmenge erreicht ist.

Kult-Tipp Tipp von Alexa Hasecker, Rösterin

Erst 30 Sekunden anfeuchten (Blooming), dann in Kreisen aufgießen.

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Kult-Club & Kult-Abo

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Im Kult-Abo kommt dein Lieblingskaffee frisch geröstet zu dir, du gibst den Takt vor. Mit jedem Kilo aus deinem Kult-Abo wächst dein Kult Status im Kult-Club.