Tansania

Kilimandscharo & Arusha, Tansania · 1400 m · 100% Arabica

Fruchtig und beerig mit einer dunklen Schokoladennote, kräftig und trotzdem sanft: unser Kaffee vom Kilimanjaro.

Zubereitung

Du erhältst ganze Bohnen. Frisch gemahlen schmeckt der Kaffee am besten.

Menge

1

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Tassen/Tag 3

Zubereitung

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Bekömmlich durch 20 Minuten Langzeitröstung
Frisch geröstet in kleinen Chargen, frisch für dich abgefüllt
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Tansania auf einen Blick

Röstgrad

Säure

Intensität

FruchtigBeerigSchokoladig

Varietät: Bourbon-Varietäten
Aufbereitung: Fully washed (gewaschen)
Anbauhöhe: 1400 m
Röstung: 20 Min. Trommelröstung bei ca. 180–200 °C

Röstung & Bekömmlichkeit

Wir rösten jede Sorte rund 20 Minuten bei ca. 180–200 °C in der Trommel. Die lange, schonende Röstung baut Chlorogensäuren ab. Das Ergebnis: ein Kaffee, der auch empfindlichen Mägen gut bekommt und dein Mahlwerk nicht verölt.

Zutaten & Pflichtangaben

Bezeichnung: Röstkaffee, ganze Bohne oder gemahlen (je nach Auswahl)
Kaffeesorte: 100% Arabica
Füllmenge: 250 g · 500 g · 1 kg (je nach Auswahl)
Lebensmittelunternehmer: Kult Rösterei & Café, Inhaberin Alexa Hasecker, Hauptstraße 4, 58706 Menden
Mindesthaltbarkeit: Das Datum steht auf der Verpackung.

Versand & Lieferung

Versand mit DHL für 4,90 €. Ab 45 € Bestellwert liefern wir versandkostenfrei. Wir füllen deinen Kaffee frisch ab und versenden dienstags bis samstags. Die Lieferzeit beträgt 2–5 Werktage.

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14 Tage Widerrufsrecht, Details in der Widerrufsbelehrung

Herkunft & Steckbrief

Tansania auf einen Blick

Fruchtig und beerig mit dunkler Schokoladennote und kräftiger Fülle: Arabica vom Kilimandscharo, AA-Sortierung, gewaschen. Röstgrad 2, Säure 1, Intensität 4 – für Handfilter, Filtermaschine und French Press.

Steckbrief

Herkunft: Kilimandscharo & Arusha, Tansania
Region: Nord-Tansania, Regionen um Kilimandscharo und Arusha
Anbauhöhe: 1200–1600 m
Sorte: 100% Arabica
Varietät: Bourbon-Varietäten
Aufbereitung: Fully washed (gewaschen)
Sortierung: AA (größte und höchste Bohnensortierung)
Unsere Röstung: 20 Min. Trommelröstung bei ca. 180–200 °C

In der Tasse

Röstgrad

Säure

Intensität

Geschmack: blumig-würzigreife BeerenKakaoZitrusHonigsüße
Säure: mildfeinelegant
Fülle: kräftig und voll

Kräftig und vollmundig, mit milder, eleganter Frische und Noten von reifen Beeren, Kakao, Zitrus und einer dezenten Honigsüße.

20 Minuten Trommelröstung: Die Säure aus dem Datenblatt kommt bei uns sanft und weich an.

HandfilterFiltermaschineFrench Press

Tansania Arabica AA North, Rohkaffee und Karte: Plantage und Region

Mehr zur Herkunft

Die Region

Der Kilimanjaro ist mit knapp 5900 Metern der höchste Berg Afrikas. An seinen südlichen Hängen wächst Kaffee auf fruchtbarem Vulkanboden, meist in kleinen Gärten, in denen Bananenstauden Schatten spenden und die Feuchtigkeit im Boden halten.

Die Anbauhöhe um 1400 Meter, kühle Nächte und die Regenzeiten zwischen März und Mai lassen die Kirschen langsam reifen. Kaffee ist in der Region Kilimanjaro seit über hundert Jahren ein wichtiges Einkommen für tausende Kleinbauernfamilien, die sich oft in Genossenschaften organisieren.

Der Kaffee

Ostafrikanische Kaffees sind bekannt für Frucht und Lebendigkeit. Unser Tansania bringt beerige und fruchtige Noten mit, unterlegt von dunkler Schokolade und einer kräftigen Fülle.

Die 20-minütige Trommelröstung nimmt der Frucht die Spitze, sodass sie sanft statt spitz ankommt. Ein Kaffee für den Handfilter und die French Press, wenn du Charakter ohne Säure suchst.

Haltbarkeit

So bleibt dein Kaffee länger frisch.

Geröstete Bohnen mögen keine Luft, kein Licht und keine Feuchtigkeit. Mit vier Gewohnheiten holst du bis zur letzten Tasse das volle Aroma heraus.

Luftdicht und dunkel lagern

Eine Dose mit dicht schließendem Deckel schützt vor Sauerstoff und Licht, den beiden größten Aromakillern. Die Tüte mit Ventil ist für den Transport gemacht, nicht fürs Regal.
Ganze Bohne, erst kurz vor dem Brühen mahlen

Gemahlener Kaffee hat ein Vielfaches an Oberfläche und verliert sein Aroma schneller. Wer mahlt, wenn die Tasse wartet, schmeckt den Unterschied.
Kühl, aber nicht im Kühlschrank

Raumtemperatur, weg vom Herd und von der Sonne. Im Kühlschrank zieht der Kaffee Kondenswasser und Fremdgerüche an.
In kleinen Mengen kaufen

Frisch geröstet schmeckt Kaffee in den Wochen nach dem Röstdatum am besten. Lieber öfter eine kleine Packung als ein großer Vorrat – oder im Kult-Abo im passenden Rhythmus liefern lassen.

„Tipp: Kaffee kannst du einfrieren, als ganze Bohne oder gemahlen, luftdicht und in kleinen Portionen. Gemahlener Kaffee verklumpt dabei nicht, dafür sorgen die Kaffeeöle. Nimm immer nur eine Portion heraus und lass sie verschlossen auftauen, damit sich kein Kondenswasser bildet. Einmal aufgetaut, nicht wieder einfrieren. Der Kühlschrank ist dagegen der falsche Ort: zu feucht, zu viele Fremdgerüche.“

Kult-Kaffeedose mit Bohnen neben einem Vollautomaten

Zubereitung

So gelingt Tansania

MahlgradMittel
Temperatur92–94 °C
Dosierung15 g auf 250 ml

1

Wasser vorheizen

Erhitze das Wasser auf 92–94 °C — kurz nach dem Kochen etwa 30 Sekunden abkühlen lassen.

2

Filter vorspülen

Papierfilter einsetzen und mit heißem Wasser vorspülen, um Papiergeschmack zu vermeiden.

3

Blooming

Kaffeepulver mit der doppelten Wassermenge übergießen und 30 Sekunden quellen lassen.

4

In Kreisen aufgießen

Restliches Wasser langsam in kreisenden Bewegungen aufgießen, bis die Zielmenge erreicht ist.

Kult-Tipp Tipp von Alexa Hasecker, Rösterin

Erst 30 Sekunden anfeuchten (Blooming), dann in Kreisen aufgießen.

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